I carciofi alla giudia

I carciofi alla giudia

I carciofi alla giudia sono tra i piatti più noti della cucina ebraica romana. La ricetta consiste essenzialmente in carciofi fritti, ed ha origine nella comunità ebraica di Roma, Si tratta di una specialità del Ghetto di Roma, dove viene servita da ristoranti ebraici...
Agnolotti

Agnolotti

Gli Agnolotti sono un tipo di pasta tipica del Piemonte realizzati con piccoli pezzi di impasto appiattiti e ripiegati, riempiti poi con carne o verdure arrosto. L’origine del nome potrebbe derivare dal nome ‘Angelot’ del Monferrato, che si dice...
Mantova a tavola con i Gonzaga

Mantova a tavola con i Gonzaga

Mantova è una città antica, etrusca e poi celta, ed importante centro fortificato romano. Il periodo di massimo splendore iniziò nel 1276 quando i Luigi Gonzaga, spalleggiato dalla famiglia Della Scala di Verona, conquistò il potere uccidendo l’ultimo discendente...